Train Street
A Hanoï,
le voyage ne commence pas seulement à bord des wagons ou des scooters. Promenez-vous dans le vieux quartier, vous finirez certainement par traverser une rue vous rappelant une voie de tram, vous serez alors dans la célèbre Train Street. Ici, c’est le « Reunification Express », en français l’ »Express de la Réunifcation » qui impose son rythme pour le plus grand plaisir des touristes et des commerçants.
Depuis 2019, la sécurité du site s’est organisée, des barrières bloquent les accès aux portions les plus touristiques. Les guides de cafés vous attendent et vous guident jusqu’à leurs établissements. Frayez-vous un passage jusqu’à trouver une chaise et un table. Tout est prévu pour attendre dans la moiteur de la soirée, la tradition s’impose aux voyageurs, la dégustation de la mythique Hanoï Rail Beer, carburant social de la ville. 5 à 10 fois par jour, une agitation nait subitement. Un premier coup de sifflet déchire l’air, repris en echo par les commerçants postés le long de la voie. En quelques instants une mécanique d’une précision chirurgicale se met en branle. Les conversations s’interrompent, le ballet commence. D’un geste vif, mille fois répété, les propriétaires de cafés replient les jardinières, les scooters sont plaqués contre les murs. Dans cette effervescence, les locaux attrapent les touristes par l’épaule pour les inviter fermement à se coller contre la brique. Dans cette ambiance à moitié chargée d’adrénaline, l’attente ne s’éternise pas, au bout du couloir étroit, les feux de la star percent la pénombre, la rue est prête. Les coudes serrés sur de minuscules chaises en fer, on assiste à l’entrée en scène du voyageur d’acier.
Au milieu de cette effervescence, le temps se fige parfois. Tout droit sorties d’un pême, coiffées de l’emblématique chapeau conique en feuille de palmier, les marchandes ambulantes traversent la scène chargées de petits rien de toutes les couleurs.
Le talisman du rail, le rituel des capsules.
Le jeu consiste à disposer des capsules de biére sur les rails avant le passage du train. Une fois écrasées, les capsules sont récupérées, et précieusement conservées comme porte bonheur.
La Hanoï Jasmine Rice Lager
Brassée par la brasserie locale Train Street Legend Craft Beer, elle est une création emblématique de la rue du Train. Elle s’est imposée comme l’un des circuits incontournables mêlant cuisine de rue et observation des trains.
Elle revisite la Lager traditionnelle. Composée de riz local associé à des fleurs de jasmin séchées. Le riz lui apporte sa légèreté tandis que le jasmin lui confére un parfum floral subtil. Servie très fraîche, elle vient adoucir la lourde chaleur humide.